蔬菜的冷藏知识
发布日期：2021-03-15 19:38:17浏览次数：40
现在从事蔬菜配送的人很多，要想有好的发展，就必须了解蔬菜的保鲜方法。蔬菜时刻保持新鲜，才能更好地销售。大多数人都选择用冷库保鲜，蔬菜种类众多，但是有的并不适合用冷库保鲜。那么哪些蔬菜适合冷库保鲜？心里都有数吗？
蔬菜保鲜的品种
蔬菜是我们日常生活所需，每天都需要购买大量蔬菜制作饭菜，因此从事蔬菜配送发展空间非常好。进行蔬菜配送需要选择好蔬菜的品种，进行采购，需要考察好市场，了解客户对哪些蔬菜的需求量大。基本上我们生活中常见的一些蔬菜，如芹菜、油菜、白菜、土豆、豆角等，这些蔬菜的需求量都是很大的，都适合进行生鲜配送。蔬菜对于环境的要求比较高，在高温条件下很容易腐烂变质。因此对蔬菜进行冷库保鲜是很有必要的，常见的蔬菜都适合冷库保鲜。 要控制好温度
哪些蔬菜适合冷库保鲜？其实，大部分蔬菜都适合在冷库中保鲜，只是不同种类的蔬菜对温度的要求不同。比如，黄瓜、苦瓜等蔬菜适宜的温度是5℃～7℃，白菜适宜的温度是1℃左右，土豆是1℃～3℃。对此，配送商要有清晰的了解，对于每种蔬菜的适应温度要熟记于心。 在冷库内要设置不同的温区，使得蔬菜都处于适宜的温度条件下，这样保鲜效果才会最好。同时冷库内湿度，要控制在85%～90%，防止蔬菜水分流失而干枯变质。 做好管理
不同的蔬菜在保存时有着不同的要求，虽然大部分蔬菜都适合冷库保鲜，但是如果没有做好管理，还是很容易变质。比如冷库内制冷设备的安装，不同温区的设置都需要提前设计好，保证蔬菜处于适宜的温度。 蔬菜放入冷库之前，要进行预降温，将蔬菜中的热量释放出来。要按时对蔬菜进行检查，发现有蔬菜出现变质，要及时挑拣出来，防止对其他的蔬菜造成污染。可以使用生鲜配送系统，在生鲜配送过程中进行智能管理，这样蔬菜能时刻保持新鲜，在冷库内保鲜效果更好。 哪些蔬菜适合冷库保鲜？大部分常见的蔬菜都适合在冷库内保鲜。这是因为大部分蔬菜都不耐高温，在低温条件下保鲜效果更好。不同的生鲜适宜的温度是不同的，蔬菜在保存时要设置好温度。同时猎农网提醒要做好管理，这样蔬菜冷库保鲜效果才能充分发挥出来。
